酒場SAKABA
ブタバラパラダイス Vol.2
やっぱ博多の焼き鳥といえば「ブタバラ」やね。安くて旨くて後を引く、酔いちくれピープルの強い味方たい。福岡の老舗、名店、行きつけ、通りすがりの店で出会った「ブタバラ」について、勝手に、テキトーに、ゆるーく綴るばい。ヒマなら読まんね。
第2回 アブラが旨い! 厚さがステキ!
ビューティホーな”キュービックブタバラ” 「田田」(中央区今泉)
場所は今泉ドン・キホーテの並びたい。ココ壱が1階に入っとるビルんまで来たらわかるけん。黒と赤の文字で「田田」って電飾看板が煌々と光っとる。
え? なんてや? 店の名前や?「田田」って書いて、まさかの「でんでん」たい。カタツムリやなかばい、たぶん。ここは数年前までは博多駅近くや六本松にある「夢市門」ってやきとり居酒屋の支店やったっちゃけどね。焼き場に立つ大将は変わっとらんけん、たぶん独立しんしゃったっちゃろう。
え? なんてや? 店の名前や? さっき教えたろうもん。なんや「夢市門」のほうや。しゃーしかな。「むいちもん」たい。食べに行ったら美味すぎて「無一文」になるっちゅうみたいな伝説はなかばい。安心しときやい。
相変わらず前フリが長いってや? そげん言うなや。いろいろ都合があるったい。
って、真っ赤なウソやけんな。単なるノリたい。そげん日があってもよかろうが。
準備はよかや? 俺が撮った「田田」の「豚バラ」(1本180円)の写真ば見せちゃるぞ。
あちゃー、しもうた。もうトップに載せとったばい。しょうがなかけん、今回は特別に大将が焼く前のネタケースの中で横たわっとるブタバラの写真ば見せちゃろう。
たまげたろうが? 四角ばい、四角、キューブたい。アブラの比率もすごかろうが。こりゃ9.5:0.5やね。火にかけたらアブラが溶け出すけん、いい塩梅に焼くのはくさ、むずかしいっつぇ、たぶん。全体的なアツアツをキープしながら、アブラのカタチも残しつつ、肉も香ばしく焼き上げないかんけんね、たぶん。
はぁ? なんてや? 「たぶん」は「たぶん」やけん、しょうがなかろうが。
間違いないのは、喰えば”シアワセホルモン”が分泌されるってことたい!
噛むたびにジュルジュル噴き出す、シアワセの甘いアブラみたいにな。
なっ!
店舗情報
焼鳥餃子 田田
住所 福岡市中央区今泉1-20-22
電話 092-724-5123
営業時間 18:00〜翌3:00(L.O.2:00)
休み 不定休
席数 23
喫煙 可
カード 不可
駐車場 なし